|
|
Groentesoep Met Vermicelli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui, in stukjes gesneden
4 bosuitjes, in stukjes gesneden
evt. 1 teentje knoflook, uitgeperst
1 - 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
3 middelgrote wortels in plakjes gesneden
250 gr diepvriesdoperwtjes
1 grote of 2 kleine courgettes, in plakjes gesneden
1/2 kleine witte- of savooienkool, geschaafd
1 theel gedroogde tijm
2 theel gedroogde oregano
1 theel basilicum
Voorbereiding:
* Als u miso gebruikt moet u deze vlaak VOOR het opdienen aan de soep
toevoegen om eventueel schiften te voorkomen.
Bereidingswijze:
Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg de ui, bosuitjes,
knoflook, bleekselderij, wortels, doperwtjes, courgette en kool toe. Breng
het geheel weer aan de kook en doe de kruiden, bouillontabletten en wat zout
en peper erbij. Zet de warmtebron iets lager, dek de pan af en laat de soep
circa 15 minuten zachtjes doorkoken tot de groenten zacht zijn.
Breng intussen een grote pan met water en 1/2 theelepel zeezout aan de kook
en kook de vermicelli of spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Let op dat de pasta niet te zacht wordt. Laat de pasta goed uitlekken, roer
hem door de soep en controleer de smaak.
|
|
|